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 Dans
beaucoup d'investigations récentes il est question des possibilités
de stabilisation et même de régression de l'artériosclérose,
de la diminution des maladies cardio-vasculaires et de leurs complications.
Beaucoup de nouveaux médicaments pour le traitement des maladies
cardio-vasculaires par la correction du métabolisme lipidique sont
apparus sur le marché. Malheureusement ils ne peuvent résoudre
complètement ni le problème du traitement ni le problème
de la prévention de ces maladies. Aussi beaucoup de docteurs utilisent
un régime comme moyen le plus efficace de traitement et de prophylaxie.
Beaucoup de recherches ont montré que de bons
résultats peuvent être obtenus en suivant un régime
végétarien. Par exemple la méthode d'analyse comparative
du spectre des lipides dans le sang des végétariens et non-végétariens
montre que le plasma des lacto-ovo-végétariens et végétaliens
a une plus basse concentration de cholestérol commun (CH), de triglycérides
(TG),de lipoprotéines basse densité et de lipoprotéines
très faible densité (LDL,VLDL) que les non-végétariens.
Malheureusement, jusqu'à présent, il
n'existe pas en Russie de régimes anti-artériosclérose
équilibrés. Le régime anti-artériosclérose
A-1, adopté dans notre pays contient moins de cholestérol,
de lipides et de calories, mais est encore basé sur un mélange
des produits (viande, poisson, volaille, céréales et autres
végétaux).
Ayant ce problème, le Centre Médical
Scientifique-et-Pratique de la Société Végétarienne
Russe créa un régime ovo-lacto-végétarien
spécial anti-artériosclérose. Plus de 30 ingrédients
(protéines, lipides, carbohydrates, cholestérol,, fibres,
vitamines B1 à B15, A, C, E, macro et micro éléments
tels que sodium, potassium, calcium, magnésium, fer, cuivre, zinc
et sulfure d'iode) furent équilibrés dans ce régime.
Ce régime fut déposé (N° 2060012) et reçu
le nom de : VEGETARIAN ANTI-ATHEROSCLEROSIS VA-1. Le régime lacto-ovo-végétarien
contient moins de protéines et lipides animales et de cholestérol
que le régime anti-artériosclérose mixte. Le régime
lacto-ovo-végétarien contient aussi plus de fibres, de potassium,
de magnésium, de fer, 10 fois plus de vitamine C, et 5 fois plus
de vitamine E.
Notre régime suivait les saisons. Le régime
journalier comportait 4 repas, mais la répartition des aliments
n'était pas traditionnelle. Le petit-déjeuner consistait
en seulement quelques fruits et jus de fruit. Le déjeuner commençait
à midi et comprenait une grande portion de crudités de saison,
une soupe végétarienne et un plat principal de céréales
ou légumineuses avec des légumes. Le pain était supposé
être au son. Un jus de fruit de saison était donné
en guise de dessert. Le dîner avait lieu entre 17 et 18 h et contenait
aussi une grosse portion de crudités et du fromage blanc mélangé
avec soit de la carotte crue(appelé fromage orange) soit de la
betterave(fromage rose) soit de la noix et de la verdure (fromage vert).
Après cela étaient servis du thé, du miel, des abricots
sec ou des pruneaux.
20 patients souffrant de désordres lipidiques,
suivirent le régime anti-artériosclérose lacto-ovo-végétarien
pendant 25 jours. Ils furent divisés en deux groupes. 11 avec de
l'hyperlipidémie type II-A pour le premier groupe, les 9 autres
avec de l'hyperlipidémie type II-B pour le deuxième groupe.
Les patients avaient les diagnostics suivants : sténocardie, artériosclérose
des artères coronaires, hypertension stade II.
Les analyses cliniques et biochimiques du sang de
tous les patients furent réalisées avant et après
la cure. 24 éléments biochimiques caractérisant différents
processus métaboliques furent étudiés.
Tous les patients furent sous le contrôle constant
d'un médecin. Cela incluait l'évaluation de l'état
général, la tension artérielle, l'ECG dynamique,
bilan echographique et la tolérance à l'effort physique.
Pour ce dernier contrôle, un vélo-ergonomètre de la
société Kettler fut utilisé.
Pendant la cure les patients des deux groupes ne reçurent
aucun médicament correcteur de métabolisme.
25 jours après le début du traitement,
le taux de cholestérol total dans le sang des patients des deux
groupes diminua. Il diminua de 15 % dans le premier groupe et de 27 %
dans le second. La baisse du taux de cholestérol des patients du
second groupe fut importante. Il y eut aussi une baisse significative
du cholestérol LDL qui est la principale forme de transport du
cholestérol athérogène. Le cholestérol HDL
eut tendance à augmenter dans les deux groupes. Le coefficient
athérogène, qui est le plus important pour l'estimation
du risque de développement de l'artériosclérose chuta
notablement dans les deux groupes.
Voici les résultats des autres analyses biochimiques
: Il y eut une augmentation significative du taux d'alfa-amylase dans
les deux groupes. Bien que cette augmentation fut importante, la quantité
absolue d'alfa-amylase était dans la norme physiologique. Cela
peut dépendre des changements d'alimentation dont le contenu en
carbohydrates des fruits et légumes était plus fort. La
dynamique du taux d'acide urique fût intéressante. Son niveau
diminua dans les deux groupes, sérieusement dans le second. Cependant
la quantité absolue d'acide urique était dans la norme physiologique.
La diminution de l'acide urique dans le sang est supposé être
un facteur positif de l'influence de ce régime végétarien.
Les recherches montrèrent ceci : Avant la cure
les patients des deux groupes se plaignaient de maux de tête, cardialgie,
palpitations et dyspnée (essoufflements). A la fin de la cure nous
pûmes observer l'effet positif dans les deux groupes tel que diminution
et disparition de certains symptômes cliniques.
13 patients au début du régime avaient
une forte tension artérielle. A la fin du régime elle était
redescendue à la norme pour les 13 patients.
L'étape suivante de nos recherches eut lieu
dans un centre de cardiologie spécial "Udelnoe." près
de Moscou, dans une belle forêt. Tous les patients avaient des diagnostics
de santé sérieux après de récents infarctus
du myocarde. Ils reçurent le même régime lacto-ovo-végétarien,
mais enrichi de produits à base de soja(yaourt au soja, fromage
blanc au soja, goulasch au soja, schnitzel haché de soja).
Les patients furent divisés en 3 groupes. Le
premier groupe suivit le régime pendant 11 à 17 jours, le
second 19 à 22 jours et le troisième 30 à 43 jours
Nous pûmes observer les changements du spectre
lipidique dans le plasma des patients après la cure. Le régime
même pour une période courte entraîne une chute générale
du cholestérol et des lipoprotéines basses densité
(LDL). Une durée plus longue du régime conduit à
une certaine augmentation du cholestérol HDL dans le sang et, grâce
à cela, le coefficient athérogène revient presque
au niveau normal.
A l'aide d'un questionnaire nous apprimes que les
patients, avant la cure, se plaignaient de dyspepsie, plus précisément
d'éructation, de brûlures d'estomac et de constipation. Après
le programme de cure tous les patients avaient des selles normales, sans
médicament, et seulement 10 % d'entre eux avaient des symptômes
de dyspepsie.
Par conséquent, les investigations montrèrent
qu'un régime lacto-ovo-végétarien spécialement
équilibré peut effectivement être utilisé comme
un moyen de prévention et de guérison de certaines maladies
cardio-vasculaires.
Irena Medkova
Novoslobodskaya ul d54/56 kv36, 103055 Moskou, Russie
Tel.+7 095 258 07 13
Membre Correspondant de l'Académie des Sciences Naturelles Russe,
Directrice du Centre Médical Scientifique-et-Pratique de la Société
Végétarienne Russe, Vice-Présidente de la Société
Végétarienne Russe, Ph.D, MD Irina L. Medkova a publié
4 livres en russe:
- Végétarisme (Santé, amabilité,
beauté)
- Tout sur le végétarisme
- Nourriture pour cure
- La table végétarienne (1000 recettes)
Source : EVU News, numéro 3 / 1996
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