20 + cuisson 20 mn

500 g de biscuits

Ingrédients

• 250 g farine
• 125 g beurre végétal
• 125 g sucre semoule
• 1 oeuf Bio
• 6 brins de lavande ou 6 pincées de fleurs de lavande
• Quelques gouttes d'huile essentielle de lavande Bio

Préparation

• Sortir la plaque à gateaux du four.
• Préchauffer le four th.6 (180°C).
• Enlever les fleurs sur les brins de lavande.
• Passer la farine dans un tamis ou une fine passoire pour éviter les grumeaux.
• Faire ramollir le beurre au bain-marie si nécessaire.
• Casser l'oeuf dans un saladier et ajouter le sucre.
• Mélanger rapidement avec une cuillère en bois pour obtenir une consistance mousseuse.
• Ajouter les fleurs de lavande, l'essence de lavande et la farine tamisée.
• Mélanger, puis travailler la pâte avec les doigts. Elle doit s'effriter.
• La déposer sur un plan de travail.
• Ajouter le beurre ramolli tout en malaxant la pâte.
• Former une boule, fariner le plan de travail et le rouleau.
• Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm environ.
• Découper des biscuits ronds en appuyant sur la pâte avec un petit verre retourné.
• Poser sur la plaque du four une feuille de papier sulfurisé.
• Déposer les biscuits dessus.
• Mettre à cuire pendant 20 mn dans le four préchauffé.
• Décoller doucement les biscuits du papier avec une spatule.
• Laisser les biscuits refroidir sur une grille.