30 min + cuisson 20 mn

6 personnes

Ingrédients

• 3 gros oignons coupés fin
• 6 oeufs bien battus
• 1 bouquet de persil (ou de coriandre si vous aimez cette délicieuse plante aromatique) coupé fin
• 125g fromage frais
• Jus de tomate
• 1 bon verre de noix finement moulues
• 1 bonne cuillère à café de sel
• Chapelure (bio de préférence pour éviter sucre) ou biscottes écrasées (sans sucre !) afin d'obtenir une pâte ferme sans être trop sèche
• 2 cuillères de germe de blé
• 1 cuillère de levure alimentaire maltée

Sauce

Préparation

• Bien mélanger le tout sans le jus de tomate.
• Former des boulettes de la grosseur souhaitée.
• Les faire rapidement dorer de tous côtés sans les cuire
• Les déposer dans un plat à gratin et les couvrir d'un bon jus de tomates bien épais. Tout doit être bien couvert.
• Déposer dessus quelques feuilles de laurier et enfournez une vingtaine de minutes à four chaud.
• Se mange chaud ou froid.