20 + 45 mn Cuisson

4/6 personnes

Ingrédients

• 50 g farine riz-millet
• 2 dl lait soja (ou autre lait)
• 50 g fécule maranta (ou maïzena)
• 100 g sucre
• 70 g margarine
• sel
• 50 g de morceaux d'écorce d'orange confite bio
• 50 g de morceaux d'écorce de citron confite bio
• 100 g raisins secs (lavés)
• 1 sachet de levure sans gluten
  pour le glaçage :
• jus d'un demi citron
• environ 100 g de sucre glace sans amidon
  
  

Préparation

• Pré-chauffer le four thermostat 5
• Mélanger la farine, le sucre, le sel, la vanille, la margarine, et le lait soja, jusqu'à obtenir une pâte lisse
• Ajouter les agrumes confits et les raisins secs
• Juste avant la cuisson, ajouter la levure et bien mélanger
• Verser dans un moule anti-adhésif
• Cuire au four thermostat 5 pendant 45 minutes environ.
• Une fois cuit, démouler délicatement : le gâteau est fragile.
  Glaçage :
  
• Mélanger le jus du demi citron et le sucre glace, puis étaler sur le gâteau tiède.